تجفيف الفواكه والأعشاب
تحديد المنتج واحتياج التجفيف ومعايير اختيار المعدات.
المشروع باختصار
- المدخلات
- فاكهة رطبة: كتلة الدفعة والرطوبة على أساس رطب وأبعاد القطع والحساسية للحرارة.
- المخرجات
- منتج مجفف وماء مُزال. يلزم تأكيد معايير الجودة والرطوبة النهائية.
- المعلومات المطلوب توضيحها
- لا يُفترض توفر التدفق ومعايير القبول والميزانية وبيانات المورد والوثائق المنطبقة.
صورة للفئة. لا تمثل طرازًا معروضًا للبيع.
أسئلة يجب حسمها
المادة والكتلة الرطبة والرطوبة الابتدائية والنهائية والحساسية للحرارة والطاقة والمساحة والتنظيف.
مراحل العملية
توصيف المادة ← التحضير ← اختبار التجفيف ← المراقبة ← التعبئة.
ميزان مادة تعليمي
الافتراضات: الرطوبة على أساس رطب، حفظ المادة الجافة، دون فقد مواد صلبة. لا يمثل تصميمًا لجهاز أو توقعًا للمدة أو الاستهلاك.
FAO — Fruit and vegetable processing
المدخلات
فاكهة رطبة: كتلة الدفعة والرطوبة على أساس رطب وأبعاد القطع والحساسية للحرارة.
المخرجات
منتج مجفف وماء مُزال. يلزم تأكيد معايير الجودة والرطوبة النهائية.
المعدات الأساسية
التحضير والتجفيف والوزن وقياس الرطوبة؛ التعبئة حسب الاحتياج.
الخيارات المطلوب دراستها
خيارات بعد تحديد الاحتياج فقط: الأتمتة واسترجاع الطاقة والتخزين أو قياس إضافي.
الموقع والطاقة
مخطط الموقع والوصول والأحمال والتهوية والمرافق؛ تأكيد القدرة والجهد والماء والتصريف.
التنظيف
تأكيد مواد التلامس وطريقة التنظيف والمخلفات وإمكان الفك حسب التطبيق.
الاختبارات المطلوبة
منحنى التجفيف وتجانس الرطوبة والجودة والتنظيف بعينات ممثلة.
البيانات المطلوبة
لا يُفترض توفر التدفق ومعايير القبول والميزانية وبيانات المورد والوثائق المنطبقة.